Après quelques années d’absence, je reviens vers vous mes chers amis(es) gastronomes pour vous présenter cet ouvrage, dernier né de la lignée de mes précédents livres. J’ai l’impression de ne pas vous avoir encore tout dit. Avant de vous révéler toutes ces recettes et de les mettre noir sur blanc, il fallait les tester une à une pour pouvoir noter les quantités exactes des ingrédients, car j’ai souvent l’habitude de cuisiner sans balance. J’ai fait un choix de recettes où vous n’utiliserez pas souvent la plaque de cuisson, presque toutes les recettes se cuisent au four : tartes, tourtes, terrines, tranches, tartines et croûtes ; et pour l’apéro quelques recettes apéritives.

Que vous vous retrouvez entre amis ou pour se faire plaisir en famille, les accompagnements apéros sont toujours les bienvenus, ils méritent bien qu’on les appelle « amuse-bouche » ou « amuse-gueule ».

Suzanne ROTH.